Welkom

Spelt ook wel oer tarwe genoemd werd al voor onze jaar telling in het midden oosten geteeld. In de twintigste eeuw is spelt bijna geheel door o.a. zijn veel lagere opbrengst verdrongen door tarwe.

De kafjes van spelt zijn vergroeid met de korrel. Hierdoor is hij weliswaar goed beschermd tegen gewasziekten, maar moet met het verwerken van het graan een extra handeling (het doppen) ondergaan.

Nu is het oude smakelijke graan opnieuw ontdekt en door het hoge gehalte aan eiwitten (gluten) heel geschikt voor het bakken van brood en gebak . We verwerken 100 % speltmeel, biologisch geteeld op een ambachtelijke manier o.a. lange rijs tijden voor een smakelijk en geurig brood.

Het graan bevat 3 verschillende vitamines B en de grootste hoeveelheid vitamine E van alle granen. Veel mensen met een tarwe allergie kunnen toch spelt verdragen. Vraag dit altijd eerst aan uw dietist of homeopaat.

We hebben diverse soorten speltkoekjes, wafels, broden, crackers, muesli, vlaai en diverse

O.a. ook een speltbrood met omega 3 vetzuren

Speltfolder hier pdf downloaden...